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Larecette traditionnelle de grumbeere knepfle se prépare habituellement avec un mélange de pommes de terre cuites et crues, de la farine et des oeufs. Je l’ai simplifiée et adaptée dans le but de sauver du triste sort de Ilme restait un reste de rosbif , et je me disais que le recyclage des restes d’une viande dure et peu savoureuse allait être coton. Mais pas du tout en fait, car sur le modèle du hachis parmentier, j’ai réalisé ce mille-feuilles de boeuf aux pommes de terre, en alternant une farce savoureuse constituée du boeuf ad hoc et d’aromates, et des pommes de terre finement émincées en Quefaire avec un reste de compote ? Qu'elle soit maison ou du commerce, il vous reste de la compote. Plutôt que de la jeter, voici 25 recettes pour l'utiliser. À la pomme, fraise ou banane, la GratinEndives Pommes de Terre et Jambon. un gratin pour faire manger des endives aux grands enfants. La recette par delf745. Chef Simon. Club Recettes Apprendre Matériel Boissons. Inscription. Connexion S'inscrire Ouvrir menu Club Recettes Apprendre. Fermer menu. Club Découvrir le club S'inscrire Gourmets Forum. Recettes Recettes par thème Vidéos Sélections. Préparation Dans un saladier, ajoutez de la farine petit à petit à la purée de pommes de terre. Il n’y a pas de recette précise, la quantité de farine dépend de la variété des pommes de terre. En général pour 500 g de pommes de terre on Aucune Rencontre N Arrive Par Hasard De Kay Pollak. Des croquettes de pommes de terre avec un reste de purée, miam ! Les petites feuilles indiquent le niveau d’écoresponsabilité du contenu. Plus il y en a, plus le contenu est bon pour vous et pour l’environnement. De même on peut se demander,Comment éviter l’excès de cuisson de pommes de terre? Autres trucs éviter l’excès de cuisson les cellules seront moins endommagées, bien égoutter les pommes de terre et les laisser tiédir quelques minutes avant de les piler il y a moins de risque de briser les cellules lorsqu’elles sont tièdes. Pour rendre la purée plus humide, il faut ajouter un liquide, habituellement du lait. La question est aussi,Comment mélanger la purée de pommes de terre et la ciboulette? Dans un récipient, ajoutez les deux œufs et les deux portions de La Vache qui rit au reste de purée de pommes de terre, saupoudrez une pincée de muscade, du sel et du poivre et ciselez la ciboulette fraîche. Mélangez et proposez à vos cuisiniers en herbe de former de petites boulettes de tailles identiques. On peut aussi demander,Comment préparer une purée de pommes de terre? Pour préparer une purée de pommes de terre tout simplement délicieuse, voici les ingrédients à obligatoirement avoir devant vous sur le plan de travail 6 pommes de terre à chair farineuse type Bintje, Manon, Marabel… pauvres en eau et riches en amidon, elles sont idéales pour être cuites et réduites en purée ! Comment faire un test de cuisson de pommes de terre? Test de cuisson si on peut faire entrer sans résistance la lame d’un couteau pointu jusqu’au cœur des pommes de terre, elles sont cuites. Jeter l’eau de cuisson, dessécher les pommes de terre en agitant la casserole sur la plaque éteinte, jusqu’à ce qu’elles deviennent blanchâtres. Pourquoi la purée de pommes de terre? Qu’on l’aime plutôt mousseline ou brassée à la va-vite, la purée de pommes de terre reste un enchantement aux parfums d’enfance ! Voilà sans doute pourquoi ceux qui la préparent voient les choses en grand. Quelle salade à la purée de pommes de terre? L’omelette à la purée de pommes de terre est express, la tourte savoyarde divinement fondante… et les salades débordent d’idées, de la salade de maquereaux, pommes de terre, tomates et olives jusqu’à la recette aux fèves et asperges ou à la salade jar au poulet, pommes de terre et tomates cerises ! Comment cuisiner la pomme de terre? Entière ou écrasée, cuite à l’eau ou à la vapeur, au micro-ondes ou à la cocotte, la pomme de terre fait partie de ces légumes simples à préparer, pas chers et rassasiants. Ceux qu’on adore cuisiner, en résumé, d’autant que quelques pommes de terre cuites peuvent assurer une multitude de recettes futées, en plat comme en entrée. Comment cuire des pommes de terre à l’eau? La cuisson classique des pommes de terre par excellence ! Pour cuire des pommes de terre à l’eau, il suffit de les laver, de les éplucher ou non, tout dépend, et de les découper ou non, encore une fois tout dépend de la recette et de nos préférences. Comment procéder à la cuisson des pommes de terre? Faites chauffez l’huile à 190°C et plongez les frites pour un second bain de 3 min. La succession des é bains va permettent d’avoir des frites bien croustillantes. Sachez que la cuisson des pommes de terre se démarre à l’ eau froide et bien salée, pour qu’elles gardent de la tenue. Ensuite, pelée ou non, c’est une question de goût. Comment cuire les pommes de terre primeur? Pour cuire les pommes de terre primeur avec leur peau tout en leur donnant un petit côté crousti-fondant, c’est la cuisson au four qui s’impose. Brossez-les très soigneusement, enduisez-les d’un peu d’huile, d’ail en chemise, d’aromates thym, romarin et faites-les cuire tout simplement à 180°, en les tournant deux ou trois fois. Comment préparer des pommes de terre au four? Pour préparer des pommes de terre au four, il faut simplement choisir des pommes de terre d’une bonne taille, les laver, les sécher, et les mettre à cuire sur le lèchefrite du four 50 minutes à 210°C, en les retournant à mi-cuisson. Comment déguster la salade de pommes de terre? La salade de pommes de terre se déguste de mille et une façons. Avec du thon et quelques feuilles de persil haché, tiède avec du hareng et de la ciboulette, froide avec du cervelas, elle peut être très simple. Comment faire cuire les pommes de terre entières? En alternative, peler les pommes de terre, les couper en morceaux égaux et les cuire à la vapeur ou même au micro-ondes dans un boîte avec un peu d’eau, pendant une vingtaine de minutes. On peut aussi les faire cuire entières sur un lit de gros sel au four à 170°c mais c’est long ! Quelle est la meilleure variété de pommes de terre? Utilisez la Charlotte, sans doute l’une des variétés les plus gouteuses et les plus savoureuses. Avec cette pomme de terre, qui a l’avantage d’être très polyvalente, vous pourrez réussir un gratin, des frites ou de la purée. Certaines pommes de terre ont une peau violacée tirant sur le noir et une chair un peu farineuse violette. Comment réduire les pommes de terre en purée? Réduire les pommes de terre cuites en purée. Mélanger les pommes de terre crues, cuites avec la fécule, la farine et les jaunes d’œuf. Ajouter le persil, la muscade, du sel et du poivre. Mélanger et laisser refroidir le mélange. Façonner les boulettes se mouiller les mains pour éviter que la pâte ne colle. Comment préparer la ciboulette? Préparation Dans un petit bol, mélanger la ciboulette avec l’ail et 45 ml 3 c. à soupe de l’huile. Dans une casserole d’eau salée, cuire la courge et la pomme de terre 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire les légumes en purée avec le beurre. Comment réduire les pommes de terre crues? Râper finement les pommes de terre crues. Réduire les pommes de terre cuites en purée. Mélanger les pommes de terre crues, cuites avec la fécule, la farine et les jaunes d’œuf. Ajouter le persil, la muscade, du sel et du poivre. Mélanger et laisser refroidir le mélange. RECETTE FACILE ! Utilisez vos restes de pommes de terre pilées pour concocter ces savoureuses galettes. Réduisez en purée le reste de vos pommes de terre et réfrigérez. Assurez-vous d’en avoir suffisamment pour obtenir 3 tasses 750ml de purée. Après la réfrigération, transférez la purée de pommes de terre dans un grand bol. Ajoutez 2/3 tasse 75g de fromage cheddar râpé, 2 c. à soupe d’oignons verts ou d’échalotes hachés, 1 œuf légèrement battu, 3 c. à soupe de farine, 1 c. à soupe de fécule d’amidon, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre, et si désiré, des morceaux de bacon cuit. Si la préparation est trop liquide, ajoutez un peu de farine, et dans le cas contraire, ajoutez plutôt 1 œuf. Formez des boules, et enrobez-les de farine. Faites cuire dans l’huile chaude, pendant 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Laissez égoutter sur des feuilles de papier essuie-tout. Servez avec de la crème fraîche ou de la crème sure crème aigre. Conseil vous pouvez conserver le reste des galettes de pommes de terre au congélateur dans un sac hermétique. source justataste Aimez / Partagez cette délicieuse recette sur Facebook Forum / Fruits & légumes j'ai un gros reste de pommes de terre. comment les utiliser à part la salade de pommes de terre? merci de votre aide Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à anna_16323954 j'ai un gros reste de pommes de terre. comment les utiliser à part la salade de pommes de terre? merci de votre aideDans une omelette ? J'aime En réponse à anna_16323954 j'ai un gros reste de pommes de terre. comment les utiliser à part la salade de pommes de terre? merci de votre aideQuelques pommes de terre et n'importe quels autres légumes ou presque... et puis c'est bien de saison! J'aime En réponse à anna_16323954 j'ai un gros reste de pommes de terre. comment les utiliser à part la salade de pommes de terre? merci de votre aidecoupées en rondelles, à la poêle avec ail, persil, crème fraiche et fromageou version sans crème fraiche et fromage mais avec des cèpes !!!et de préférence avec de la graisse de canardmmuuuummm 1 - J'aime En réponse à Gloria coupées en rondelles, à la poêle avec ail, persil, crème fraiche et fromageou version sans crème fraiche et fromage mais avec des cèpes !!!et de préférence avec de la graisse de canardmmuuuummm... ça a l'air bien plus sympa qu'une soupe même si j'adore ça, les soupes!D'ailleurs je note l'idée, merci Gloria! J'aime En réponse à anna_16323954 j'ai un gros reste de pommes de terre. comment les utiliser à part la salade de pommes de terre? merci de votre aidecoucou vavilifais des rôestis suisserâpe les pommes de terre gros trousfais un paillasson que tu cuis à la poêlehuile ou beurrel'idéal ce sont des pdt en robe des champs!hop suisse! J'aime En réponse à alice_17374451 coucou vavilifais des rôestis suisserâpe les pommes de terre gros trousfais un paillasson que tu cuis à la poêlehuile ou beurrel'idéal ce sont des pdt en robe des champs!hop suisse!...salut !!!!et pourquoi pas une petite purée maison, parfumée a la noix de muscade , un peu de creme ou de lait !????!!!!!!!bises ! J'aime En réponse à anna_16323954 j'ai un gros reste de pommes de terre. comment les utiliser à part la salade de pommes de terre? merci de votre aidetu n'as qu'a faire des frites ou des pommes de terres sauté ou une tartiflette si tu as du fromage J'aime En réponse à anna_16323954 j'ai un gros reste de pommes de terre. comment les utiliser à part la salade de pommes de terre? merci de votre aidetu peux faire un gratin, ou sautées à la poêle avec un peu de beurre demi-sel biensûr. J'aime En réponse à anna_16323954 j'ai un gros reste de pommes de terre. comment les utiliser à part la salade de pommes de terre? merci de votre aide J'aime En réponse à anna_16323954 j'ai un gros reste de pommes de terre. comment les utiliser à part la salade de pommes de terre? merci de votre aideQuand ça m'arrive j'improvise un petit gratin avec différentes versions - un peu de gruyère râpé et du bouillon de volaille-"vidage" du frigo et utilisation de tous les restes de fromages qui me tombent sous la J'aime En réponse à Anonyme Dans une omelette ?ben d"abord bonjour tu pe faire une salade de pommes de terre avec des oeufs durs et du thon en boite avec un peu d'ail et une bonne vinaigrettec'est subon appetit mauricette J'aime Je les cuit au four ~ 30' four conventionnel 210 saupoudrées de sel et poivre, où aromates couscous où paprika.... je les enduit d'huile au pinceau. je varie les goûts. Ce soir dans la marmite pyrex sauce faite avec oignons rissolés et fond de veau, reste de saucisses cuites, dans le couvercle placé a l'envers dessus, pommes de terre saupoudrées d'arômates couscous ointes d'huile. J'aime Voici à cuire au four ce soir, voir ci-dessus. J'aime En réponse à taro23 Voici à cuire au four ce soir, voir ci-dessus. Attention, reste de pommes de terre cuites. J'aime J'avais vu cette recette l'autre fois. Il faut que je la fasse aussi elle à l'air trop bonne je suis d'accord !! J'aime Thanks for sharing the information. J'aime Discussions les plus actives Stérilisateurceline4332 26 août à 8h53 Sa saveur ? Un doux ravissement. Sa texture ? Une délicieuse onctuosité. Sa couleur ? Un jaune délicat… Qu’on l’aime plutôt mousseline ou brassée à la va-vite, la purée de pommes de terre reste un enchantement aux parfums d’enfance ! Voilà sans doute pourquoi ceux qui la préparent voient les choses en grand. Quitte à se retrouver avec des plâtrées de purée à ne plus savoir qu’en faire… Pour métamorphoser votre purée tout en utilisant les restes, adoptez ces recettes anti-gaspillage alimentaire sans plus tarder ! Qui dit recettes avec des restes de purée pense bien sûr au célèbre hachis parmentier ! Ce plat, très apprécié des amateurs de viande hachée, est certainement le plus simple à préparer… Tout comme son compère anglais, le cottage pie, agrémenté de petits légumes ! En revanche, leur cousine portugaise, la brandade de morue, est réservée aux aficionados de poisson. De retour du marché, les filets de morue vous sont complètement sortis de la tête ? Troquez simplement votre recette de brandade contre un gratin de purée, et le tour est joué ! Vos restes de purée sont limités ? Ajoutez quelques œufs, et réalisez une omelette de pomme de terre. Il vous en reste juste assez pour concocter un accompagnement sympa pour votre pièce du boucher ? Misez sur les galettes de purée ou leur équivalent tout en rondeur, les croquettes de pommes de terre. Vous recherchez un mets plus raffiné pour un dîner au sommet ? Les pommes duchesse, jolis petits dômes cannelés, seront les plus appropriées. S’ils sont présentés avec soin, accompagnés d’une tuile de parmesan par exemple, les soufflés de pomme de terre feront aussi leur petit effet ! Vous avez réalisé toutes ces recettes, mais il vous reste encore un peu de purée ? L’occasion rêvée pour tester les tatties scones écossais au prochain petit-déjeuner ! La purée, vous en avez soupé, et ce n’est pas faute d’avoir profité. Mais les restes, on en fait quoi ? Des plats tous beaux tous neufs, foi d’écrasée ! Métamorphoser un banal bol de purée de la veille en merveille à dévorer, rien de plus simple avec la recette adaptée… et des gourmands prêts à s’attabler. Galette, omelette ou soufflé, pas question de jeter, en cuisine, on peut tout recycler… et la douce purée fait des étincelles une fois transformée ! Le Parmentier, vous connaissez ? Si la purée est, en soi, un moyen malin d’utiliser pommes de terre ou légumes, le hachis Parmentier en est la figure de proue. Inventée par Antoine Parmentier, apothicaire fervent défenseur de la pomme de terre, le succès fut adoubé par Louis XII lui-même... Et l’idée ne faisait que germer, la purée déborde d’idées ! Poêlée, gratinée, soufflée, battue ou fouettée, pas de repos pour le tubercule et ses confrères écrasés. Pour transformer la purée, on ajoute et on mélange. Gonflez-la en soufflés à la purée de pommes de terre, fondez-la en aligot fondant à la tomme auvergnate, garnissez-en une tarte à la purée de pommes de terre, menthe et chèvre frais, poêlez-la en galettes de purée dorées… fourrez un pain surprise à la purée de brocolis et pommes de terre ou fouettez-la en omelette à la purée de pommes de terre ! Et le régal ne fait que commencer… Les croquettes font la fête en restes de purée avec des croquettes bœuf et purée, des croquettes au thon, des croquettes de carottes ou même des coxinha, les croquettes brésiliennes à la purée. La brandade se réinvente en cabillaud à la purée, les beignets de sardine se fourrent de purée et la mousse au chou-fleur ne serait rien sans ses restes de purée… Pour finir en beauté avec l’incontournable hachis Parmentier, version classique ou au canard, capable de réchauffer les soirées les plus glacées ! Encore plus de purées fondantes ? Découvrez nos 15 purées classiques indémodables, 15 purées originales inégalables, 15 purées express inratables, 10 astuces pour réaliser une purée parfaite !

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